COXINHA ECONÔMICA

INGREDIENTES:

3 xícaras de água
4 xícaras de farinha de trigo
¾ de xícara de óleo
2 caldos de galinha
Ovos e Farinha de Rosca para empanar

MODO DE PREPARO:

Ferva a água com os caldos de galinha e o óleo
Quando estiver fervendo, desligue a panela e coloque a farinha de uma vez.
Misture até ficar uma massa lisa e homogênea. Deixe esfriar e use o recheio de sua preferência
Passe em uma clara de ovos e depois na farinha de rosca
Frite em óleo quente.

Massa de Esfiha (esfirra)

INGREDIENTES:1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3 tabletes de fermento biológico fresco (50g) ou 1 pacote do fermento seco
½ xícara (chá) de óleo
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:
Massa: em uma tigela, dissolva o açúcar, o sal e o fermento no leite morno. Acrescente o óleo e aos poucos a farinha de trigo, sempre misturando até a massa desgrudar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos.
Montagem: abra a massa, corte com aro redondo e coloque o recheio. A esfiha pode ser feita aberta ou fechada. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha. Asse em forno pré-aquecido ( 200°C) por aproximadamente 20 minutos.
Dica do Edu: você pode preparar a esfiha utilizando recheios como carne, linguiça calabresa fresca, mussarela, escarola ou outro de sua preferência.

Omelete Recheada

Ingredientes:

3 ovos batidos com duas colheres de água
sal, pimenta, ervas secas e cheiro verde a gosto
Depois de bater os ovos e temperá-los
Coloque numa frigideira grande untada com azeite, em fogo baixo.
Tampe a frigideira e deixe a omelete ficar bem douradinha por baixo.

Recheio:
queijo de sua preferência
bacon cortado em tirinhas
ervilhas
1 cebola picadinha
palmito picado
temperos a gosto

Modo de preparo:

Frite o bacon até ficar douradinho e dispense a gordura.
Junte a cebola e deixe ficar transparente.
Acrescente as ervilhas e o palmito, tempere a gosto.
Depois da omelete pronta, ainda na frigideira, coloque sobre ela o queijo e deixe derreter um pouco.
Cubra com uma camada generosa do recheio e dobre a omelete.

Omelete de forno

Ingredientes
 1 ovo;
 1 col. de sopa de aveia (em flocos finos);
 4 col. de sopa de leite desnatado;
 Sal a gosto;
 2 fatias de peito de peru light picados;
 2 col. de sopa de queijo branco (amassado com garfo);
 1 e 1/2 col. de sopa de requeijão light;
 2 col. de sopa de tomate (sem semente picado bem pequeno;
 2 col. de sopa de cebola (picado bem pequeno);
 2 col. de sopa de cenoura ralada fina temperada com azeite e vinagre;
 Azeite para untar a forma.

Modo de preparo

1 Bata o ovo, a aveia, o leite e o sal com um garfo até ficarem bem integrados;
2 Acenda o forno em temperatura alta e unte a forma com azeite (reserve);
3 Acrescente os demais ingredientes à base, nesta ordem, tomate e cebola, peito de peru light e queijo branco amassado e por último o requeijão e cenoura (escorrer a cenoura do tempero);
4 Bata no liquidificador até que vire um creme (se estiver muito consistente, acrescente mais 1 colher de leite);
5 Despeje o creme na forma e leve ao forno alto por 20 minutos.

Omelete recheado

Ingredientes:

2 ovos caipira
50 g de presunto
50 g de mussarela
1 gomo de calabresa
Bacon a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Cebola a gosto
Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Pique separadamente as cebolas, o cheiro verde, o bacon, a calabresa, o pressunto e a mussarela
Em um recipiente coloque os ovos o sal e a pimenta-do-reino, a cebola e o cheiro verde
Bata com um garfo até se misturar completamente
Separadamente frite a calabresa e o bacon
Pegue uma frigideira anteaderente unte com óleo e coloque o preparo feito dos ovos em fogo baixo
Ao colocar o batido dos ovos imediatamnete acrescente os picados de presunto, calabresa, bacon e por último a mussarela
Deixe no fogo até obter um omelete sequinho fritinho.

Hambúrguer Picante de Lentilha

Trouxinha de Acelga

Chips de Batata Doce

Coxinha de Jaca - Vegan

Fonte: Facebook Ogros Veganos

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 3 xícaras (chá)de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de azeite
• sal (a quantidade que o teu paladar preferir)

Modo de Fazer

Numa panela você esquenta o caldo com o azeite, depois coloca a farinha. Vai parecer que virou um angu de caroço mas é normal, vai mexendo até incorporar bem,.

Depois de fria é só colocar numa superfície lisa e sovar até a massa ficar bem lisa .

Se ficar umas pelotinhas de farinha é só tirar antes de modelar.

Coloca o recheio, modela, passa na água (coloquei um temperinho na água), passa na farinha de rosca, frita e manda ver! 

As coxinhas estão recheadas com carne de jaca e as bolinhas estão recheada com queijo prato superbom misturado com orégano!

deu mais ou menos 30 unidades de tamanho pequeno pra médio!

Bolo de Pote - Salgado

Fonte: Tudo no Potinho

INGREDIENTES

• 1 Kg de Batata
• 1 caixinha de creme de leite
• 300/500 g de Peito de Frango cozido, temperado e desfiado (assista ao vídeo no final e saiba como fazer)
• Pão de forma
• Cenoura crua ralada
• Azeitona e Batata Palha a gosto

MODO DE PREPARO: BOLO SALGADO NO POTINHO

1. Comece cozinhando a batata até fica macia o suficiente para um garfo atravessa-la com facilidade.
2. Amasse a batata, junte o creme de leite e o leite e mexa até virar um purê, tempere com sal e pimenta. Reserve.
3. Corte o pão de forma no formato do pote que será usado e descarte as bordas. (Use-as posteriormente para fazer torradas e usar para consumo próprio, as bordas não ficam muito boas dentro do pote.)

MONTAGEM:

1. Recomendo colocar um pouco de purê no fundo, colocar o pão, regar com um pouco de leite, colocar o frango, mais uma camada de purê e decore com batata palha, milho ou qualquer produto de sua preferencia.

Panqueca / crepe de Chia Vegano

Receita da massa:
1 colher de sopa de chia misturada em 75 ml de água. Deixar descansar por 15 min. Vai virar uma gelatina.
1/2 xícara de farinha branca
1/2 xícara de farinha integral
1 xícara de água
1/2 xícara de leite de soja ou de aveia
1 colher de sopa de óleo
1 colher de café de sal
1 colher de café de noz moscada

Misturar todos os ingredientes e fazer as panquecas. Recheio à gosto.

Quibe Crocante

Ingredientes
1 pacotinho de trigo de quibe
1 litro de água fervente
1 kg de carne moída
1 pacotinho de creme de cebola
1 cebola picada
cheiro-verde picado a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pano de prato limpo

MODO DE PREPARO
Pegue o trigo de quibe e coloque em uma tigela grande, coloque 1 litro de água fervente e deixe por mais ou menos 1 hora.
Depois pegue o pano de prato e coloque aos poucos o trigo de quibe, esprema toda a água do quibe e reserve.
Depois de ter tirado toda a água do quibe, coloque em uma tigela grande e coloque a carne moída, o creme de cebola, o cheiro-verde e os temperos de sua preferência.
Misture tudo bem misturado com as mãos e forme o bolinhos do quibe.
Pronto, é só fritar

Torta Salgada Fresca de Pão

     Essa torta fresca é muito fácil, ótima para o verão. Feita com pão em fatias, nesse caso um pão redondo, com recheio de requeijão, ovo cozido picadinho, cheiro verde, tomate, sal e temperos à gosto.

     A cobertura é feita com ovo cozido em fatias, picles ou pepino fatiado, tomate ou o que mais a imaginação mandar.

     O recheio pode ser á gosto... em vez de ovo picado pode ser frango desfiado, queijo, carne moída ou PTS (proteína texturizada de soja). Solte a imaginação!

Rocambole Cremoso de Carne Moída

Fonte: Facebook Coisas de Vó

Emoticon heart Emoticon heart
Ingredientes
2,5 quilos de carne moída
cheiro-verde picado a gosto
3 dentes de alho amassado
4 pimentas bodinha amassada (de cheiro)
1 caldo de carne dissolvido.
sal e a gosto
Papel filme para auxiliar ao enrolar.

Recheio
3 copos de requeijão cremoso
500g de mussarela fatiada
500g de mortadela fatiada
100g azeitona picada sem caroço
2 tomates grandes fatiados
orégano

modo de preparo

Tempere o patinho moído com o cheiro verde, o alho, a pimenta, o caldo e sal de acordo com a necessidade, misture tudo com a mão amassando a carne para o tempero pegar bem.

Espalhe a carne sobre o papel filme, passe o requeijão espalhando por toda a extremidade, depois adicione os demais recheios em camadas, mortadela, mussarela, azeitona picada, tomate e uma pitada de orégano, e assim por diante até que o recheio seja todo adicionado.

Depois de feito, com o auxilio do papel filme, enrole e modele o rocambole.

Leve ao forno 200º por aproximadamente 1h40min ou até que seque a água, depois, para que fique douradinho, deixe por mais 15 a 20min com o dourador ligado.

Tarte do Sol com Espinafres - Vegano

Fonte: Universo Alimentos

Ingredientes:

Massa:

500g de farinha de trigo

1/3 cháv/xíc de azeite extra-virgem

3/4 cháv/xíc de vinho branco seco

1 colher de chá de sal

Recheio:

350g de espinafre cozido

350g Tofu amassado e temperado com azeite e sal ou ricota vegan(*)

1 colher de sopa de farinha de linhaça ou chia. Coloque um dedo de água em um copo e deixe hidratar, pelo menos, por 10 minutos. Depois é só usar na preparação.

100g de mistura de caju ralado e alho em pó

Sal e pimenta

pão ralado

(*) Ricota Vegan

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes da massa em uma batedeira.

Usando a faca de massa.

Bata até obter uma massa lisa e homogénea.

Embrulhe em plástico, enquanto você faz o recheio.

Para criar o recheio, misture o espinafre com o tofu ou a ricota Vegan. 

Em seguida, adicione a mistura da farinha de linhaça ou chia, parte da mistura do caju ralado com alho, sal e pimenta. Misture bem.

Reserve.

Retire sua massa do plástico e divida-o em duas partes iguais.

Usando um rolo, abra cada bola de massa para criar dois discos de 30 cm de diâmetro aproximadamente cada.

Em seu primeiro disco, polvilhe farinha de rosca sobre a parte de cima para ajudar a absorver a umidade do recheio e para manter a massa seca.

Distribua o recheio sobre o disco que acabou de ser polvilhado com farinha de rosca.

Coloque uma grande porção no centro do disco, e espalhe o restante em um anel em torno da massa.

Polvilhe o recheio com a outra parte do caju ralado e alho.

Agora, cubra com o segundo disco de massa.

Junte as bordas com as mãos, em seguida, use um garfo para prensar.

Coloque uma tigela pequena no meio da torta e pressione levemente para fazer um recorte, sem cortar a massa.

Use seu garfo para pressionar levemente.

Corte a massa em pedaços de aproximadamente 2 cm de espessura, mantendo fixo o centro.

Torça cada fatia e continue até que cada fatia esteja torcida.

Asse a torta de espinafre, a 180°C por 30 minutos ou até dourar.

Pão Vegano

Fonte: Ogros Veganos Facebook

Receita:
1 kg farinha de trigo
100g açúcar cristal
25g sal
1 colher (sopa) fermento biológico seco
100 ml de óleo
400 a 500 ml de água gelada

Modo de Fazer:

Mistura-se os ingredientes secos adicionando o óleo e a água. Sovar. Não precisa descansar a massa, pode ir já moldando os pães em qualquer formato que preferir.

Deixa-se, mais ou menos, 2 horas descansando já na forma de ir ao forno.
Levar ao forno bem quente pré aquecido a 230° graus por mais ou menos 30 minutos dependendo do seu forno.

☺
Esta receita foi feita com uma mistura de farinha branca 800g e integral 200g, mas pode fazer só com uma.

Coxinha de inhame e farinha de Arroz

Fonte: Alface com Tomate

Ingredientes:

1 kg de inhame

1 e 1/2 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de água

Sal a gosto

5 pedaços pequenos de frango cozido e desfiado

Temperos para o frango a gosto

Óleo de milho para fritar

*A xícara utilizada foi de 200 ml

Preparo:

Descasque os inhames, corte em pedaços menores e cozinhe até que estejam bem macios. Enquanto isso misture a água na farinha e leve ao fogo baixo mexendo sempre. Vai formar uma “massaroca” danada, não se assuste! Desligue o fogo e reserve.

Quando os inhames estiverem cozidos escorra-os e amasse-os com um espremedor de batatas. Coloque o inhame espremido e o sal no processador e vá acrescentando a farinha aos poucos batendo até que se forme uma mistura bem homogênea. O resultado vai ser uma massa macia, levemente pegajosa mas firme o suficiente para fazer as coxinhas.

Para o recheio acrescente os temperos de sua preferência no frango desfiado, só lembre-se de deixá-lo um pouco úmido.

No meu, eu usei cebola e tomate picados, sal, pimenta e orégano. Além de uma colher de sopa shoyu e uma colher de sopa de requeijão zero. Misture tudo, refogue e reserve.

Para fazer as coxinhas é só ir pegando pequenas partes de massa e abrir na palma da mão. Depois é só acrescentar o recheio e moldar as coxinhas.

Depois de prontas é só fritar em óleo quente e ir colocando em papéis absorventes. Essa receita fica bem sequinha, a farinha de arroz além de ser pouco calórica ela não absorve tanta gordura como as outras. Se preferir você pode fazer bolinhas em vez de moldar as coxinhas, só não deixe de fazer porque ficam divinas.

Coxinha da Dieta Dukan: sem farinha e sem fritar

Fonte: VC Bela

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de queijo cottage zero
• 1 xícara (chá) de frango desfiado cozido
• 1 clara de ovo
• Sal, pimenta e cebolinha a gosto
• 3 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 2 colheres (sopa) de farelo de trigo

Modo de preparo

Bata no liquidificador a clara, o cottage e os temperos até formar uma massinha. Coloque a mistura em uma vasilha e acrescente o farelo de aveia, e mexa até dar liga.

Molde em formato de coxinha e recheie com o frango desfiado. Em seguida, passe as coxinhas em uma mistura de farelo de aveia com farelo de trigo para “empanar” e leve ao forno pré-aquecido para assar por 15 minutos.

Mini coxinhas de galinha caipira

Fonte: www.msn.com/receitasebebidas

© Fornecido por Gastrolândia SONY DSC

Um dos grandes nomes da gastronomia brasileira, Jefferson Rueda prepara delícias usando ingredientes simples, caso dessas mini coxinhas recheadas com galinha caipira. Aprenda. Rende 40 mini coxinhas

Ingredientes da massa

• 500 ml de caldo de galinha
• 25 gr. de manteiga
• 500 gramas de farinha de trigo
• 10 gr. de sal

Ingredientes do recheio

• 1 cebola e 1/2 cebolas
• 1 e 1/2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 500 gramas de galinha caipira cozida e desfiada finamente
• 50 ml de caldo de galinha
• 1/2 maço de cheiro verde
• Sal e pimenta à gosto

Ingredientes para empanar

• 250 ml de leite integral
• 1 ovo
• Farinha de trigo que baste
• Farinha de rosca que baste

Como fazer a massa

Ferva o caldo de galinha com a manteiga e o sal. Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo, de uma só vez, mexendo até formar uma massa homogênea. Retire do fogo e sove a massa. Reserve.

Como fazer o recheio

Doure o alho e a cebola numa frigideira com manteiga. Adicione o caldo de galinha, e por último a galinha desfiada e o cheiro verde. Tempere com sal e pimenta à gosto. Reserve.

Como fazer

Modele as coxinhas. Empane na seguinte sequência: farinha de trigo, ovos batidos com leite e farinha de rosca. Frite em óleo a 180°C.

Naked Cake salgado com pão integral

Um belo petisco feito com pão integral e tomatinhos cereja vermelhos e amarelo e patê de sua preferência. Com imaginação e criatividade podemos fazer delícias saudáveis.

Fonte: Facebook.com/QuicheriaESobremesasDaTere