Lombo de porco recheado com queijo e bacon

Ingredientes:

• 1 Kg lombo de poco
• 15 a 20 fatias de queijo fatiado
• 15 a 20 fatias de bacon
• Azeite
• 4 dentes de alho picadinhos
• 1 colher (sopa) de massa de pimentão
• 1 copo de vinho branco
• Sal e pimenta
• Oréganos e outros temperos a gosto

Modo de preparo:

Juntar os alhos, a massa de pimentão, o azeite e os temperos. Misturar bem.

Envolver o lombo com esta pasta e deixar descansar algumas horas.

Levar a assar num tabuleiro onde se colocou o vinho e um pouco de água.

Quando estiver quase assado, cortar o lombo às fatias, mas não cortar completamente até baixo.

Colocar uma fatia de queijo e uma de bacon em cada sitio de corte.

Vai novamente ao forno até alourar o bacon e derreter o queijo.

Bacalhau Gratinado

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1 kg de batata
• Azeite
• 6 ovos
• 2 cebolas grandes
• 250g de azeitonas verdes e/ou pretas
• 2 latas de creme de leite
• salsinha
• Queijo parmesão

Modo de preparo
Pegue o bacalhau já dessalgado e cozinhe, juntamente com as batatas cortadas em rodelas e os ovos. Depois de cozido, escorra o bacalhau e desfie.
Em uma assadeira, jogue o azeite para untar e faça uma camada de bacalhau. Depois, coloque as batatas, os ovos (também cortados em rodelas), as azeitonas e a salsinha picada.
Bata o creme de leite batido (com soro) por cima das camadas. Repita toda a operação até jogar mais uma camada de creme de leite. Polvilhe queijo parmesão por cima e leve ao forno para gratinar.
Se gostar, pode misturar requeijão ao creme de leite. 

Salpicão Simples para o Natal

INGREDIENTES

• 1 peito de frango
• 1 vidro de maionese
• 3 cenouras médias
• Batata palha
• Salsinha
• Cebolinha
• presunto, queijo 

MODO DE PREPARO

Cozinhe o frango, junto com a água, acrescente 1/2 cebola picada em rodelas, sal e pimenta a gosto

Depois de cozido desfie bem fininho

Rale as cenouras também bem fininhas

Pique as salsinhas e cebolinhas

Em uma tigela misture todos os ingredientes, por último a maionese onde você vai dar o ponto de sua preferência.

Tábuas de Frios para o Natal

Use e abuse da sua imaginação nesta data tão especial..

Gelatina de Frutas

Fonte: Menos Peso

Ingredientes:

Frutas a gosto

2 pacotes de gelatina light

Modo de Fazer:

Prepare a gelatina com 20% a menos de água. Por exemplo, se a receita pede por 500 ml no total, considere 400 ml/receita. Sendo 2 pacotes, o total seria de 800 ml. Reserve.

Umedeça uma forma de furo –diâmetro 25 cms– com água. Disponha cerca de 1 cm de altura de gelatina líquida e espalhe as frutas a gosto. Leve com cuidado ao frigorifico por cerca de 30 minutos ou até firmar.

Retire e despeje metade da gelatína líquida remanescente. Espalhe mais frutas e volta para o frigorifico por mais 30 minutos.

Repita este processo mais uma vez e deixe  por cerca de 4 horas.

Para desenformar: coloque água morna em uma bacia e deite a forma de gelatina (com o cuidado de não deixar entrar água) por alguns segundos, para que as suas laterais se soltem da forma.

Verta em um prato e mantenha na geladeira

Bacalhau ao Zé do pipo

INGREDIENTES
1 kg de bacalhau (graúdo)
1 1/2 kg de batata
500 g de maionese
Azeite (português ou espanhol)
3 cebolas graúdas
6 dentes de alho graúdo
100 g de queijo parmesão (de preferência ralado na hora)

MODO DE PREPARO
Retire o sal do bacalhau, depois cozinhe - o
Limpar o bacalhau cozido, tirar pele e excesso de espinhas
Separá - lo em postas pequenas
Amassar o alho e dourá - lo no azeite, refogar levemente o bacalhau neste alho
Descasque as cebolas e corte - as em quatro
Cozinhe as batatas na água que ferveu o bacalhau e amasse - as para purê
Misture a batata amassada com a maionese e 1 xícara de chá de azeite
Arrume em uma travessa: uma cama deste purê, recheie com as postas de bacalhau, as cebolas cruas e regue com azeite, cubra com o restante do purê
Regue com azeite e polvilhe com queijo parmesão
Coloque para gratinar até dourar

COMO TEMPERAR UM PERNIL - Natal

INGREDIENTES
5 kg de pernil
5 dentes de alho socado
1 colher de sopa de sal
2 cebolas médias
1 xícara de chá de vinagre
2 colheres de sopa de alecrim
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de azeite
2 pimentas

MODO DE PREPARO
De véspera bater tudo no liquidificador e despejar sobre o pernil
Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira até o dia seguinte, vire o pernil na metade do tempo
Transfira para uma assadeira e leve ao forno a 200°C

Bolo Zebra com Ganache de Nutella

Fonte: Ideal receitas

Ingredientes

Bolo:

4 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 xícara (250g) de açúcar
1 xícara (250ml) de leite, em temperatura ambiente
1 xícara (250ml) de óleo
2 xícaras (300g) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó (ou substitua por 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio)
2 colheres (sopa) de cacau em pó (certifique-se que não é muito amargo, caso queira um bolo mais doce)

Ganache:

1 xícara de creme de leite
1 e 1/2 xícara de nutella

Modo de Preparo

Ganache:

Esquente o creme de leite, no fogo ou microondas, até que ele forme algumas bolhinhas de ebulição, mas não deixe ferver. Acrescente a nutella e mexa até que ela derreta completamente. Deixe esfriar para engrossar, antes de usar.

Bolo:

Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma redonda de 23cm.

Misture os ovos e o açúcar. Bata até a mistura ficar fofa e de cor clara. Adicione o leite, o óleo e a baunilha, e continue batendo até ficar bem misturado.Em outra tigela, peneire a farinha com o fermento em pó. Aos poucos, adicione a mistura de farinha aos ingredientes molhados e bata apenas até que a massa esteja lisa e os ingredientes secos estejão completamente incorporadas. (NÃO bata demais)

A massa deve ficar nem muito grossa nem muito líquida. Se a mistura estiver muito líquida, adicione um pouco mais de farinha.

Divida a massa em duas partes iguais. Adicione o cacau em pó em uma das partes e misture bem.

Montagem:

A parte mais importante é a hora de derramar a massa do bolo na forma. Derrame 3 colheres de sopa cheias de massa branca (você também pode usar uma concha que tenha mais ou menos a mesma quantidade das 3 colheres de sopa) no meio da assadeira. Em seguida, derrame 3 colheres de sopa da massa de chocolate no centro da forma, por cima da massa branca. 

IMPORTANTE! Não pare e não espere até que as massas anteriores se espalhem – CONTINUE! Não espalhe a massa ou incline a forma para distribuir a mistura. Ela vai se espalhar sozinha, e encherá a forma gradualmente. Continue alternando as colheradas de massa até acabar com elas.

Asse por cerca de 35 a 40 minutos. Não abra a porta do forno, pelo menos nos primeiros 20 minutos ou o bolo vai murchar. Para verificar se o bolo está pronto, insira um palito no centro. Ele deve sair limpo quando estiver pronto. Retire do forno. Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Cubra com o ganache.

7 molhos para Tender - Natal

Foto: Rotina Intensa

Ingredientes
1-Molho de iogurte com mostarda
Ingredientes:
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) suco de limão
3 colheres (sopa) molho de mostarda
1 potinho de iogurte natural
sal e pimenta a gosto
água (suficiente para diluir)

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e coloque a água aos poucos par diluir um pouquinho e sirva.

2-Molho de maracujá
Ingredientes:
1 polpa de 1 maracujá grande
1 copo de champagne
1 cebola
1 colher (sopa) margarina
1 colher rasa (sopa) farinha de trigo
Modo de Fazer:
Em uma frigideira coloque a margarina e a cebola para refogar, acrescente a farinha de trigo e o molho da assadeira em que foi assado o tender. Deixe cozinhar por uns 5 minutinhos, coe. Junte com a champagne e a polpa do maracujá, deixe ferver até engrossar um pouquinho. Sirva por cima do tender.

3-Molho de laranja
Ingredientes:
Molho que sobrou na forma onde o tender foi assado
2 copos de suco de laranja
1 colher (sopa) açúcar
1 xícaras (chá) damasco seco picadinho
1 colher de mel
Modo de fazer:
Em uma frigideira coloque todos os ingredientes e cozinhe até o damasco ficar macio, depois transfira para o liquidificador e bata até formar um creme, coe e junte o mel.

4-Molho de abacaxi
Ingredientes:
1 abacaxi cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) mostarda
1 colher (sopa) vinagre
2 xícaras (chá) suco de abacaxi
2 colheres de mel
Modo de fazer:
Leve ao fogo +- 30 minutos para apurar bem e sirva

5-Molho de maçã
Ingredientes:
1/4 xícara de (chá) água
1 maça picadinha
suco de 1 limão
3 colheres de mel
3 cravos
Modo de fazer:
Leve ao fogo e deixe apurar por +- 10 minutos. Sirva

6-Molho de ameixa
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de ameixa seca
2 copos 200 ml água
1 colher açucar mascavo
2 colheres de mel
2 colheres de amido de millho
1 colher de molho inglês
Sal a gosto
Modo de fazer:
Bata no liquidificador a ameixa sem o caroço + água
Leve ao fogo junto com todos os outros ingredientes até encorpar
E sirva.

7-Molho de Vinho Tinto
Ingredientes:
1 Tender Semi Desossado 3.5 Kg
2 colheres de sopa de Cravo-da-índia
1/2 xícara de chá de Glucose de milho
1 Ramo de Alecrim fresco
2 colheres de sopa de Margarina
2 xícaras de chá de Vinho tinto
Modo de fazer:
Com uma faca bem afiada, faça riscos em forma de losangos na superfície do tender e espete um cravo-da-índia em cada cruzamento. Acomode-o em uma assadeira e pincele com uma pasta feita com o mel (ou a glucose), o alecrim e a margarina. Regue com 1 ½ xícara (chá) de vinho, ½ xícara (chá) de água e cubra com papel-alumínio.
Asse por 1 hora e 30 minutos em forno preaquecido a uma temperatura média-alta (210ºC). Retire o papel-alumínio, regue com um pouco de caldo do cozimento e asse por mais 40 minutos.
Retire o tender do forno, transfira para a travessa em que for servir e leve a assadeira ao fogo com o vinho restante. Reduza por 15 minutos. Acerte o sal e, se estiver muito ácido, coloque uma pitada de açúcar. Sirva com uma farofa de fruta frescas e com o molho de vinho.

Toque Especial
Se quiser um molho mais encorpado, acrescente uma pasta feita com 1 colher (chá) de Margarina, 1 colher (chá) de farinha de trigo e ferva por mais 5 minutos.

Tender Com molho Barbecue, Salsa e Alho

Fonte: Delícias da Malu

Ingredientes

• 1 tender
• 100 ml de azeite (100 ml)
• 2 colheres de sopa de margarina
• Molho Barbecue (ceperá) Opcional
• Salsa
• Alho Tostado Picadinho

Modo de Preparo

1. Retire o tender da embalagem, coloque na forma para assar, passe margarina em torno do tender (1 colher de sopa) e regue com 1/4 do azeite
2. Asse durante 20 minutos e coloque o resto da margarina sobre o tender e retorne ao forno
3. Asse durante o resto do tempo, até estar dourado, intercalando o tempo para continuar regando com o azeite (cubra com papel alumínio)
4. Quando estiver quase pronto, retire rápido e faça os tradicionais cortes em quadrado(se quiser).
5. Corte em fatias bem finas
6. Arrume no mesmo pirex que assou, regue molho Barbecue, Salsa e o alho picado.

Bolo dos Reis - Natal

Fonte: Nestle

Ingredientes

Massa

• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 4 ovos
• 1 lata de Leite MOÇA®
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de fruta cristalizada
• 1 xícara (chá) de uva-passa preta sem semente

Glacê

• 2 xícaras e meia (chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de leite quente
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 
  
  Modo de Preparo

  Massa:
  Bata a manteiga na batedeira até virar um creme. Adicione o açúcar mascavo e junte as gemas uma a uma, batendo sempre até que fiquem bem incorporadas à massa. Acrescente o LEITE MOÇA® em fio, sem parar de bater. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada junto com o fermento, as frutas cristalizadas e as passas. Por último, incorpore delicadamente as claras em neve. Asse em fôrma grande com furo central (25cm de diâmetro), em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora. Desenforme o bolo ainda quente.
  Glacê:
  Misture os ingredientes e despeje sobre o bolo. Decore com cerejas e folhinhas feitas com figo ou limão cristalizado.
  Faz Bem Saber:
  As frutas secas e as frutas cristalizadas são uma opção para quem precisa fazer um lanche rápido, prático e nutritivo. Mas é bom saber que as frutas cristalizadas possuem valor energético maior, devido à adição de açúcar durante sua produção.

Pavê de Pessego

Fonte: Tudo Gostoso

Ingredientes Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 gemas
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 lata de pêssego em caldas

Cobertura:

• 3 claras em neve
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Pêssegos para decorar

Pão de ló:

• 6 ovos com claras separadas
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Sugestão:

• Bolacha champanhe ou bolo de pão de ló

Modo de Preparo

Creme

1. Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido com leite e as gemas levemente batidas
2. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos (até engrossar), sem parar de mexer
3. Coloque em um refratário e reserve

Cobertura:

1. Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve
2. Adicione o açúcar aos poucos e com a batedeira ligada
3. Desligue e junte o creme de leite
4. Misture delicadamente e reserve

Pão-de-ló:

1. Bata as claras em neve
2. Junte o açúcar aos poucos e as gemas uma a uma, com a batedeira ligada
3. Desligue-a e adicione a farinha aos poucos e, só então, o fermento
4. Misture delicadamente e a coloque em uma assadeira untada e polvilhada
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 15 a 20 minutos

Montagem:

1. Em um refratário distribua os pedaços de pão-de-ló ou bolacha champanhe
2. Molhe com a calda do pêssego
3. A seguir, intercale em camadas creme, pêssegos picados, pão-de-ló ou bolacha, mais uma camada de creme e, por fim, a cobertura
4. Decore com pêssegos e leve para gelar por 2 a 3 horas

Rabanadas de Natal com creme de leite

Fonte: Allrecipes

Ingredientes 

2 gemas

3 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara de leite

1 xícara de creme de leite

2 gotas de essência de baunilha

12 fatias de pão amanhecido

Óleo para fritar

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar e bata até formar um creme espesso.

Acrescente aos poucos o leite e o creme de leite. Continue batendo e adicione a baunilha.

Regue o pão com essa mistura e deixe embeber por alguns minutos.

Frite-as em bastante óleo, poucas de cada vez, virando-as para dourarem dos 2 lados.

Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Polvilhe com açúcar e canela quando ainda estiverem quentes.

CEBOLAS RECHEADAS COM CARNE MOÍDA E BACON

Fonte: Receitas e Dicas Rápidas

INGREDIENTES

(Receita para 4 pessoas).

800 gramas de carne moída

2 cebolas grandes ou gigante

1 quilo de bacon em fatia e tempero a gosto

salsinha e cebolinha.

MODO DE FAZER

Tempere a carne moída a gosto, colocando no final salsinha e cebolinha, e pequenos pedaços de bacon.

Descasque a cebola e tire pequenas meia lua de camada, para facilitar use uma colher. 

Faça o recheio de cada meia lua e depois junto duas e enrole com o bacon, para não escapar, use palitos de dente.

Deixe o forno pré aquecido em 280 Gº, por uns 5 minutos. 

Asse por 1 hora na mesma temperatura, em forma normal. 

Não precisa colocar nada por baixo, pois a gordura do bacon deixa uma camada que não gruda.

Pode ser servido com arroz branco e salada para acompanhar 

DICA: Quem quiser pode colocar no meio pequenos cubos de queijo.

COMO TEMPERAR E PREPARAR UM CHESTER NATALINO

Fonte: Comidas e Receitas

Ingredientes

• 1 chester grande, sem miúdos
• 1 colher (chá) de sal
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha verde picadas
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 folha de louro picada
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha preparado
• 10 fatias de toicinho defumado

Molho

• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha verde picadas
• 200g de cogumelo fresco cortado em fatias
• Sal e noz-moscada a gosto
• 1 copo de requeijão

Modo de preparo

• Comece a preparar o chester na véspera.
• Limpe bem o chester por dentro e por fora.
• Coloque-o numa bacia de cozinha, cubra com água fria, junte 2 colheres (sopa) do suco de limão e deixe de molho por cerca de 2 horas.
• Enquanto isso, numa tijela, misture o alho, a salsa e a cebolinha, a pimenta, o louro, o azeite, o suco de limão restante e o vinagre.
• Tire o chester da água e enxugue bem com papel-toalha.
• Esfregue os temperos por dentro e por fora da ave, coloque-a numa tijela e regue com caldo de galinha.
• Envolva-o em filme plástico e deixe na geladeira até o dia seguinte.
• Na hora de preparar, preaqueça o forno em temperatura alta (220º).
• Forre uma assadeira com folhas de salsão (ou rodelas de batata).
• Coloque o chester por cima, virando as asas para trás, cruzando e amarrando as pernas.
• Sobre o peito do chester coloque o toicinho, cobra com papel de alumínio e leve para assar em forno preaquecido, por 15 minutos.
• Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para (330º) e deixe assar até ficar bem dourado.
• Enquanto o chester assa, prepare o molho.
• Numa pánela, derreta a manteiga (ou margarina) e refogue a salsa, a cebolinha e o cogumelo em fogo alto, mexendo sem parar, por cerca de 5 minutos.
• Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
• Acrescente o requeijão, misture bem e cozinhe em fogo médio, até obter um molho espesso.
• Coloque numa molheira.
• Passe o chester para uma travessa, decore a gosto e leve-o à mesa acompanhado do molho.

Peru Recheado com Farofa Molhada de Ovos

Fonte: Ex-fomeados

Ingredientes:
1 peru desossado
1 xícara de molho shoyu
500g de farinha de mandioca
300g de margarina
6 ovos
1 cebola media
10 pimentas biquinhos picadas
10 azeitonas picadas
sal a gosto
1/2 xícara de azeite de oliva para regar
papel alumínio
linha e agulha

Modo de preparar:
Torre a farinha de mandioca em 2 colheres de margarina e 1 colher de chá de sal. 

Em outra panela, coloque 4 colheres de margarina, as cebolas bem picadas e os ovos. 

Com um garfo vá virando os ovos com cuidado para que não esfarelem. Junte as azeitonas, as pimentas, e por último a farinha torrada. Regue com 1/2 xícara de azeite de oliva.
Recheie o peru com mais da metade dessa farofa e costure o peito, as asas e as coxas para que a farofa nao vaze. 

Regue com um pouco de molho shoyu e cubra com papel alumínio. 

Leve ao forno a 200° por 1:30h. Retire o papel alumínio, e regue com o resto do shoyu. Asse por mais 1:30h sempre recolhendo o caldo para regar de novo. Forre as bordas de uma forma com a farofa restante e coloque o peru.

CREME DE PAPAYA COM CASSIS

Fonte: Facebook Receitas e Afins

Ingredientes:
1 litro de sorvete de creme
2 mamões papaya maduros
8 colheres de sopa de licor/creme de cassis

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o sorvete e o mamão até formar um creme. Uma dica: tire o sorvete do freezer uns minutinhos antes para não ficar tão duro.
Feito isso distribua em 3 ou 4 taças de sobremesa. Adicione duas colheres de licor ou creme de cassis em cada taça e mexa delicadamente, para que ele se espalhe mas não se misture completamente ao creme.
Pode colocar a sobremesa em uma travessa grande também, ai é so colocar todas as colheres de licor e fazer a mesma coisa.