Pavê de Pessego

Fonte: Tudo Gostoso

Ingredientes Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 gemas
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 lata de pêssego em caldas

Cobertura:

• 3 claras em neve
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Pêssegos para decorar

Pão de ló:

• 6 ovos com claras separadas
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Sugestão:

• Bolacha champanhe ou bolo de pão de ló

Modo de Preparo

Creme

1. Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido com leite e as gemas levemente batidas
2. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos (até engrossar), sem parar de mexer
3. Coloque em um refratário e reserve

Cobertura:

1. Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve
2. Adicione o açúcar aos poucos e com a batedeira ligada
3. Desligue e junte o creme de leite
4. Misture delicadamente e reserve

Pão-de-ló:

1. Bata as claras em neve
2. Junte o açúcar aos poucos e as gemas uma a uma, com a batedeira ligada
3. Desligue-a e adicione a farinha aos poucos e, só então, o fermento
4. Misture delicadamente e a coloque em uma assadeira untada e polvilhada
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 15 a 20 minutos

Montagem:

1. Em um refratário distribua os pedaços de pão-de-ló ou bolacha champanhe
2. Molhe com a calda do pêssego
3. A seguir, intercale em camadas creme, pêssegos picados, pão-de-ló ou bolacha, mais uma camada de creme e, por fim, a cobertura
4. Decore com pêssegos e leve para gelar por 2 a 3 horas