Camarão com molho de queijos

Ingredientes:

4 camarões grandes limpos
1 xícara de molho branco
1 xícara de Catupiry
2 queijinhos fundidos sabor Cheddar
Sal, limão, azeite e pimenta
Páprica

Modo de preparo:
Tempere os camarões com sal, pimenta, azeite e limão.
Doure-os numa frigideira, retire e junte o molho e os queijos, deixe derreter e fundir sirva com os camarões, enfeite com a páprica.
Sirva com a farofinha de batata palha.

Repolho recheado - 2

Fonte: Dicas Caseiras

Ingredientes 

• 1 repolho grande
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem pele picados
• ½ pimentão picado
• 400 gr de vagem picada e cozida
• 300 gr de frango desfiado cozido
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo

Lave as folhas e coloque-as para cozinhar em água e sal. Em uma frigideira coloque o azeite e refogue a cebola, o tomate, o pimentão, a cenoura, a vagem e o frango, por 20 minutos.

Escorra as folhas e recheie. Enrole, montando pequenas trouxinhas e está pronto. Se necessário, teste como fazer a trouxinha antes de rechear.

Acompanhe a receita com um saboroso arroz branco. 

Dica

Se desejar, incremente o prato com um molho vermelho simples e sirva com um purê de batata. 

COMO TEMPERAR E PREPARAR UM CHESTER NATALINO

Fonte: Comidas e Receitas

Ingredientes

• 1 chester grande, sem miúdos
• 1 colher (chá) de sal
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha verde picadas
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 folha de louro picada
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha preparado
• 10 fatias de toicinho defumado

Molho

• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha verde picadas
• 200g de cogumelo fresco cortado em fatias
• Sal e noz-moscada a gosto
• 1 copo de requeijão

Modo de preparo

• Comece a preparar o chester na véspera.
• Limpe bem o chester por dentro e por fora.
• Coloque-o numa bacia de cozinha, cubra com água fria, junte 2 colheres (sopa) do suco de limão e deixe de molho por cerca de 2 horas.
• Enquanto isso, numa tijela, misture o alho, a salsa e a cebolinha, a pimenta, o louro, o azeite, o suco de limão restante e o vinagre.
• Tire o chester da água e enxugue bem com papel-toalha.
• Esfregue os temperos por dentro e por fora da ave, coloque-a numa tijela e regue com caldo de galinha.
• Envolva-o em filme plástico e deixe na geladeira até o dia seguinte.
• Na hora de preparar, preaqueça o forno em temperatura alta (220º).
• Forre uma assadeira com folhas de salsão (ou rodelas de batata).
• Coloque o chester por cima, virando as asas para trás, cruzando e amarrando as pernas.
• Sobre o peito do chester coloque o toicinho, cobra com papel de alumínio e leve para assar em forno preaquecido, por 15 minutos.
• Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para (330º) e deixe assar até ficar bem dourado.
• Enquanto o chester assa, prepare o molho.
• Numa pánela, derreta a manteiga (ou margarina) e refogue a salsa, a cebolinha e o cogumelo em fogo alto, mexendo sem parar, por cerca de 5 minutos.
• Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
• Acrescente o requeijão, misture bem e cozinhe em fogo médio, até obter um molho espesso.
• Coloque numa molheira.
• Passe o chester para uma travessa, decore a gosto e leve-o à mesa acompanhado do molho.

Peru Recheado com Farofa Molhada de Ovos

Fonte: Ex-fomeados

Ingredientes:
1 peru desossado
1 xícara de molho shoyu
500g de farinha de mandioca
300g de margarina
6 ovos
1 cebola media
10 pimentas biquinhos picadas
10 azeitonas picadas
sal a gosto
1/2 xícara de azeite de oliva para regar
papel alumínio
linha e agulha

Modo de preparar:
Torre a farinha de mandioca em 2 colheres de margarina e 1 colher de chá de sal. 

Em outra panela, coloque 4 colheres de margarina, as cebolas bem picadas e os ovos. 

Com um garfo vá virando os ovos com cuidado para que não esfarelem. Junte as azeitonas, as pimentas, e por último a farinha torrada. Regue com 1/2 xícara de azeite de oliva.
Recheie o peru com mais da metade dessa farofa e costure o peito, as asas e as coxas para que a farofa nao vaze. 

Regue com um pouco de molho shoyu e cubra com papel alumínio. 

Leve ao forno a 200° por 1:30h. Retire o papel alumínio, e regue com o resto do shoyu. Asse por mais 1:30h sempre recolhendo o caldo para regar de novo. Forre as bordas de uma forma com a farofa restante e coloque o peru.

Natal - Peru Assado com Manteiga de Limão

Fonte: Facebook Camponesa

Ingredientes:

• 1 peru descongelado de tamanho médio

• 200 g de manteiga Camponesa

• Raspas de limão

• Suco de 3 limões

• Salsinha picada

• Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de preparo:

Comece lavando bem a carne por dentro e por fora e reserve.

Pegue a manteiga e junte com a raspa dos limões, um pouquinho do suco e com a salsinha. 

Coloque essa mistura no congelador, enquanto prepara o peru.

Coloque a mão por dentro da pele da ave, descolando-a da carne, mas sem arrebentá-la. Faça isso com a parte frontal, traseira e com as coxas. Tempere todas as partes da carne com pimenta do reino.

Retire a manteiga do congelador e espalhe-a por baixo da pele que você descolou.

Coloque o limão restante inteiro dentro da cavidade. A manteiga derreterá por baixo da pele, dando umidade à carne, enquanto o limão dá um aroma especial à receita.

Regue o peru com o restante de suco de limão, coloque-o numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido, por umas 3 horas. Vá virando o peru durante o tempo de forno, para que ele asse por igual. Retire do forno e sirva quente.

BOLINHO DE MANDIOCA PROTEICO

Fonte: www.facebook.com/receitaanabolicas

INGREDIENTES:

• 100g de mandioca cozida;

• 1 colher de sopa rasa de farinha de aveia;

• 3 colheres de sopa de frango desfiado;

• 1 colher de sopa de margarina light;

• Sal e cheiro verde.

RECHEIO:

• 2 colheres de sopa de cream cheese light;

• 80g de frango desfiado temperado com sal.

MODO DE PREPARO:

1- Amasse e junte os primeiros ingredientes, incorporando até virar uma massa;

2- Misture os ingredientes do recheio;

3- Faça pequenas bolinhas, abra e recheie;

4- Feche e leve ao forno baixo por aproximadamente 15 min.

Massa de empanada da chef Paola Carosella

© Fornecido por Gastrolândia 

Fonte: www.msn.com/receitasebebidas

Empanadas de Frango caipira (com legumes e ervas) e Pucacapa (queijo derretido com cebolas caramelizadas) do La Guapa

Muito antes de ser a famosa jurada do Masterchef Brasil, Paola já era uma das melhores cozinheiras de São Paulo (ouso dizer, do Brasil). Além de dominar como poucos o fogo para preparo de carnes, ela também faz empanadas deliciosas, servida no seu La Guapa. Aprenda os segredos da deliciosa massa.

Ingredientes

• 500g farinha de trigo
• 135g manteiga de boa qualidade ou de banha de porco de boa qualidade (a chef usa banha de porco nas empanadas que serve em suas casas)
• 10g sal
• 200ml água

Como fazer

Misture a água, a manteiga e o sal. Leve a fogo brando, até derreter a manteiga. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Em uma vasilha, misture com a farinha e amasse até que fique lisa. Forme bolinhas de 40 g cada uma (como uma ameixa pequena). Abra com um rolo em discos de 12 cm. Coloque na geladeira

Coloque uma colher de sopa de recheio a seu gosto (frio) dentro de cada disco de massa e feche (se necessário, pincele a massa com água para que ela grude). Asse em forno entre 180°C e 200°C em formas antiaderentes ou untadas com óleo, por 6 a 9 minutos, ou até ficarem douradas.

Mini forminhas de Legumes, frios e ovos

Fonte foto: www.facebook.com/revistaartesanato

     O que fazer quando temos um monte de legumes, arroz, queijos e frios na geladeira e não conseguimos dar conta deles?

    Fácil... Tem forminhas em casa dessas tipo cupcake ? Ótimo..! Faça uma base com legumes cortadinhos, frios bem fininhos, arroz cozido (opcional), cheiro verde, tomates bem cortadinha, ricota e por cima complete com ovo batido temperado com sal, pimenta (opcional), fermento (bem pouquinho) e leite.

     Ponha no forno, deixe dourar e já está...!

Ótimos, deliciosos, nutritivos e fáceis de fazer. Salgados para toda a família.

     Invente recheios ao seu gosto, cozinha é arte.

As crianças vão adorar.

Mini coxinhas de galinha caipira

Fonte: www.msn.com/receitasebebidas

© Fornecido por Gastrolândia SONY DSC

Um dos grandes nomes da gastronomia brasileira, Jefferson Rueda prepara delícias usando ingredientes simples, caso dessas mini coxinhas recheadas com galinha caipira. Aprenda. Rende 40 mini coxinhas

Ingredientes da massa

• 500 ml de caldo de galinha
• 25 gr. de manteiga
• 500 gramas de farinha de trigo
• 10 gr. de sal

Ingredientes do recheio

• 1 cebola e 1/2 cebolas
• 1 e 1/2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 500 gramas de galinha caipira cozida e desfiada finamente
• 50 ml de caldo de galinha
• 1/2 maço de cheiro verde
• Sal e pimenta à gosto

Ingredientes para empanar

• 250 ml de leite integral
• 1 ovo
• Farinha de trigo que baste
• Farinha de rosca que baste

Como fazer a massa

Ferva o caldo de galinha com a manteiga e o sal. Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo, de uma só vez, mexendo até formar uma massa homogênea. Retire do fogo e sove a massa. Reserve.

Como fazer o recheio

Doure o alho e a cebola numa frigideira com manteiga. Adicione o caldo de galinha, e por último a galinha desfiada e o cheiro verde. Tempere com sal e pimenta à gosto. Reserve.

Como fazer

Modele as coxinhas. Empane na seguinte sequência: farinha de trigo, ovos batidos com leite e farinha de rosca. Frite em óleo a 180°C.

Arroz de forno com frango, queijo e banana da terra

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 dente de alho picado
- 2 xícaras (chá) de arroz
- Sal a gosto
- 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 3 ovos cozidos picados
- 2 colheres (sopa) de salsa picada

Frango
- 800 g de peito de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 3 tomates sem sementes picados
- 1 folha de louro
- 1 litro de caldo de frango

Bananas

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 6 bananas da terra
- 300g de queijo meia cura ralado

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho. Junte o arroz, o sal e refogue. Adicione o caldo de legumes e deixe em fogo brando até finalizar o cozimento. Desligue o fogo e deixe descansar 10 minutos. Solte o com um garfo e misture os ovos e a salsa. Reserve.

Frango: Tempere o frango com o sal e a pimenta. Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho e a cebola. Junte o frango, o tomate, a folha de louro e refogue por 3 minutos. Adicione o caldo de galinha e cozinhe no fogo brando até o frango ficar macio e restar 1/3 do caldo do cozimento. Reserve. Desfie o frango e reserve o caldo.

Bananas: Corte as bananas no sentido longitudinal e frite-as na manteiga. Reserve. Montagem: Em um refratário, alterne camadas de arroz, camadas de frango regado com o caldo, camadas de banana e queijo ralado. Termine com o queijo e leve ao forno preaquecido a 200 °C durante 25 minutos ou até dourar.

Fonte: Pé na Cozinha

Macarronese da cantora Ludmilla

Fonte foto: gshow.globo.com

Ingredientes

Frango

• 750g de peito de frango sem osso
• 4 dentes de alho amassados
• suco de 1 limão
• orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto
• ¼ xícara (chá) de óleo
• 1 cebola ralada
• 1 tablete de caldo de frango
• 2 folhas de louro
• 500ml de água

Macarrão

• ½ kg de macarrão (parafuso ou argolinha)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 tablete de caldo de frango
• ½ colher (sopa) de sal
• 2 folhas de louro
• Montagem
• 400g de presunto cortado em cubinhos
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 lata de milho verde escorrido
• 300g de azeitona verde picadinha
• coentro picadinho
• 30 ovos de codorna cozidos
• 1kg de maionese

Modo de preparo

Frango

1 - Em uma tigela coloque 750g de peito de frango sem osso e tempere com 4 dentes de alho amassados, suco de 1 limão, orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto.

2 - Coloque numa panela de pressão ¼ xícara (chá) de óleo e refogue 1 cebola ralada. Adicione o peito de frango temperado, 1 tablete de caldo de frango, 2 folhas de louro, 500ml de água, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão da panela. Abra a panela e com uma colher misture o frango até desfiar. Reserve.

Macarrão

3 - Numa panela com bastante água fervente coloque ½ kg de macarrão padre nosso, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 tablete de caldo de frango, ½ colher (sopa) de sal, 2 folhas de louro e deixe cozinhar até o macarrão ficar al dente. Retire do fogo e escorra.

Montagem

4 - Numa assadeira coloque o macarrão cozido al dente, o frango desfiado (reservado acima), 400g de presunto cortado em cubinhos, 1 lata de ervilha escorrida, 1 lata de milho verde escorrido, 300g de azeitona verde picadinha, coentro picadinho, 30 ovos de codorna cozidos, 1 kg de maionese e misture bem. Sirva em seguida.

Fonte: gshow.globo.com/receitas

Cupcake de Frango

Ingredientes:

Recheio:

300g de frango cozido e desfiado

3 colheres (sopa) de molho de tomate pronto

1 batata média cozida e cortada em cubinhos

1/2 lata ervilha escorrida

1/2 lata de milho escorrida

Azeitonas verdes picadinhas a gosto

2 dentes de alho amassados

1/2 cebola média ralada

Óleo ou azeite para refogar o frango (usei óleo de canola)

Sal ou tempero pronto a gosto

Massa

2 xícaras (chá) de leite

2 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Sal a gosto

150g de queijo mussarela fatiado ou ralado

Azeitonas verdes a gosto para cobrir

Modo de Preparo:

Recheio: Em uma panela, coloque o óleo, o alho e a cebola. Deixe dourar um pouco. Refogue o frango em fogo baixo. Acrescente o molho de tomate e a batata. Continue misturando tudo na panela e acrescente a ervilha, o milho e as azeitonas. Acerte o sal, misture bem e reserve.

Massa:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Distribua nas forminhas assim: coloque um pouco da massa, um pouco do recheio e mais um pouco da massa, preenchendo somente 2/3 da forminha (não coloque muito senão vai derramar quando o bolinho crescer). Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por, aproximadamente, 35 minutos ou até a torta ficar douradinha. Faltando uns cinco minutos para retirar os cupcakes do forno, cubra com a mussarela e a azeitona

(se colocar no começo a mussarela vai ficar seca).

Fricassê de Frango

     Achei essa receita muito fácil e com uma aparência maravilhosa, resolvi publicar, não tenho certeza da fonte, mas segue no fim da receita os créditos.

1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão cremoso
100 g de azeitona sem caroço
2 peitos de frango desfiado
200 g de mussarela fatiada
100 g de batata palha
1 xícara de água
1 pitada de sal

Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.
Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima.
Leve ao forno até borbulhar. 
Sirva com arroz branco.

Fonte: Facebook Avproductions Artistica

Rocambole de Frango e Brócolis

Rolos de Frango com Tomate Cereja

Encontrei essa receita em um site Russo, e achei muito fácil e com um excelente aspecto.. Acho que vale a pena experimentar...

Segue o link para os devidos créditos .zhen-sovet.com 

Ingredientes:
1 kilo de peito de frango

300 g de tomate cereja

3 cebolas

Sal à gosto

Pimenta

Molho:

2 Colheres sopa de maionese

200g toucinho de porco ou gordura

Cheiro verde - Salsa, coentros e cebolinha, tudo picadinho

Alho

2 colheres de sopa de óleo 

Temperos à gosto (sal, pimenta)

Preparação:
Corte o peito de frango em tiras finas, bata levemente e acrescente sal e pimenta à gosto.

Prepare o molho... Pique a gordura ou toucinho numa picadora, mix ou no que der mais jeito depois misture a maionese, o cheiro verde picadinho, o alho, óleo e os temperos no liquidificador até ficar homogêneo.

Abra os peitos de frango e passe o creme do preparado sobre cada fatia, depois faça rolinhos.

  
Alterne em um espeto, rolos de frango, depois anéis de cebola, meia tomate cereja, e vá repetindo.

 Depois, é só assar na brasa ou churrasqueira, como preferir..

Bobó de Frango

Ingredientes

5 colheres de sopa de margarina Cremosa
600 gramas de Peito de Frango

1 Cebola grande cortada em cubos
2 dentes de Alho
1/2 xícara de chá de Cachaça
500 gramas de mandioca sem casca cortada em cubos
1 tablete de Caldo de galinha
1 Vidro de Leite de coco
Sal a gosto
a gosto Pimenta-do-reino preta moída na hora
1/4 xícara de chá de Salsa picada
1/4 xícara de chá de Cebolinha picada


Modo de Preparo
Numa panela grande, aqueça bem a margarina e doure o peito de frango de todos os lados. Retire o frango, espere esfriar e desfie. Reserve.

Na mesma panela, frite a cebola e o alho. Junte a cachaça e espere evaporar. Acrescente a mandioca, o caldo de frango e 2 litros de água e cozinhe até a mandioca ficar bem macia.

Escorra a mandioca, reservando o caldo. Bata a mandioca no liquidificador com um pouco do caldo e retorne esse purê para panela, adicione o caldo aos poucos até obter uma consistência cremosa. Acrescente o frango e cozinhe por 15 minutos mexendo de vez em quando.

Adicione o leite de coco, tempere com sal e pimenta, misture as ervas frescas e desligue o fogo. Sirva com arroz branco.

Toque Especial

Se preferir substitua a salsa por coentro picado ou substitua o frango por camarões médios.

 

Fonte: Sadia Receitas