Bolinho de peixe

Ingredientes

2 pães franceses
1/2 xícara de água
1 kg de peixe cozido ou assado sem espinhas (cavalinha, cação e pescada)
1 cebola grande picada
1/4 de xícara de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Para empanar:
- 1 xícara de farinha de trigo

Para fritar:
- 2 xícaras de óleo
Modo de preparo
Numa tigela, esmigalhe o pão e junte a água.

No processador de alimentos, moa o peixe cozido, junte o pão embebido em água e moa novamente.

Acrescente a cebola picada e os demais temperos e misture bem para obter uma massa homogênea.

Aqueça o óleo em fogo alto.

Com a massa de peixe, modele bolinhos achatados e passe na farinha de trigo.

Frite até dourarem. Escorra em papel-toalha. Se desejar, sirva com purê de batata.

Camarões (Gambas) Assados com Pimentão Doce

Ingredientes:
2,5 kg a 3 kg de camarão cozido
1 xícara de azeite
3 alhos
salsa
pimentão doce
pimenta piri-piri

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 150º C, pique os alhos e a salsa.
Junte a salsa e os alhos no azeite com o pimentão doce quanto baste e o piri-piri.
Coloque em uma caçarola os camarões e misture tudo.
Leve ao forno durante 10 a 15 minutos.

Cebolas Fritas - Onions Rings

Ingredientes

• 1 cebola grande cortada em fatias
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 3/4 xícara (chá) de migalhas de pão de sal seco (se não tiver o pão pode utilizar farinha de rosca)
• Quanto baste de óleo para fritar
• 1 1/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

Modo de fazer
Em um frigideira, coloque o óleo pra aquecer. Pegue as fatias de cebola e separe em rodelas. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela e passe as rodelas de cebola. Revista bem as rodelinhas. Reserve.

Pegue a farinha que restou e misture o leite e o ovo com um garfo. Mergulhe as rodelas reservadas nesta massa até cobrir. Deixe escorrer o excesso em uma peneira.

Espalhe as migalhas de pão ou a farinha de rosca em um prato raso e passe os anéis um de cada vez. A mistura deve ficar bem agarrada ao anel.

Frite a cebola no óleo quente um pouco de cada vez. Deixe de 2 a 3 minutos, ou até ficarem douradinhas. Deixe escorrer em papel toalha e sirva.

Aperitivo de Cascas de Abóbora

Ingredientes:3 e 1/2 xícaras de batata
1/3 de xícara de pimentão verde
2 xícaras de casca de abóbora
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara de cebola ralada
1/2 xícara de farinha de rosca
1 ovo
1 xícara de óleo para fritar

Preparo:

• Cozinhe a batata, descasque, esprema e reserve.
• Corte o pimentão em tiras finas e rale a casca de abóbora.
• Leve ao fogo uma panela com óleo, doure o alho e a cebola.
• Acrescente o pimentão, a casca de abóbora e refogue.
• Se necessário, coloque um pouco de água para cozinhar bem até secar.
• Acrescente a batata, verifique o sal e cozinhe bem até desgrudar do fundo da panela.
• Deixe esfriar.
• Modele a massa em formato de bolinhas, passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
• Rende 5 porções.

Fonte: bemfeitinho.net

Ovos Verdes ou Ovos Recheados

Ovos (Usei 6)
Carne moída
Salsa
Azeite
Cebola
Margarina
Alho
Pão ralado ou Farinha de Rosca

Estes ovos podem ser confeccionados com vários ingredientes, dependendo da imaginação de cada um. Cozem-se ovos, Depois de cozidos e descascados, cortam-se ao meio no sentido do comprimento.
Tiram-se as gemas. Neste caso, fiz um refogado, usando azeite e um pouco de margarina, cebola e um dente de alho.
Juntei carne moída e deixei cozinhar. Ao preparado obtido, juntei salsa a gosto e as gemas de ovo cozido, mexi bem até ficar uma pasta homogênea. Conferi temperos e coloquei o preparado nas metades dos ovos. Passei por ovo e pão ralado(farinha de rosca) e fritei. Soltem a imaginação e usem peixe, bacalhau, sei lá... vegetais... Bom apetite.

Cogumelos Gratinados com Pasta de Fiambre e Nozes

Mini Árvore de Frutas e Frios Decorada

Para fazer um charme em nossa mesa de fim de ano, ou simplesmente num almoço entre família e amigos, que tal fazer uma árvore como essas..?

Muito simples, basta usar um palito de churrasco enfiado em algum suporte, que pode ser meia laranja, ou maçã e dar asas a imaginação.

Nesse caso temos queijo com tomate, kiwi e romã, fatias de limão e romã, salame e salsa ou coentros, pepino e queijo fresco, laranja e fatias de maçã...

Pãezinhos Recheados com Ovos e Especiarias

Eu não tenho o modo de fazer dessa receita, mas penso que não seja muito difícil.

Pelo que vejo, essa receita é feita com pãezinhos pequenos sem o miolo.

Depois tempera-se o pão com sal, pimenta, um pedacinho de fiambre ou presunto e outra especiaria que goste.

Quebra-se o ovo no pão, e adiciona um pouco de sal e pimenta moídos, tomate seco, uma folhinha de salsa ou coentros, e por fim (no meu gosto), colocaria de volta a tampinha do pão.

Acho que não deve ser tão complicado, um toque pessoal também ajuda.

Pão Gratinado com Queijo e Especiarias

Quer fazer um petisco para os amigos, mas só tem um pão desses grandes casa ou broa..? Muito fácil... 

Faça vários cortes no pão até o meio, sem chegar até o fim, depois coloque fatias de queijo em todos os cortes do pão, acrescente especiarias tipo orégano, cebolinha e salsa bem picadinhos.

Com um pincel pode regar suavemente com pouco azeite, sem encharcar, leve ao forno e deixe gratinar até derreter o queijo...

E está pronto... É só puxar os pedaços de pão e se deliciar... Também podemos usar os temperos e ingredientes que mais gostarmos, assim como escolher o pão à sua escolha.

Petiscos

Nada com um petisco rápido e prático quando temos visita em casa.. Que tal esses palitinhos com ovo de codorna, tomate cereja, pinguinhos de maionese e folhinhas de salsa ou coentro...? Basta temperá-los com um pouquinho se sal e pimenta, caso prefira... Mas natural também fica maravilhoso.... 
Ótimo, não é...? Adorei...!!!

Esse outro é feito com tomate cereja, bolachas tipo água e sal, essas redondinhas que compramos pra comer com patê, azeitona, maionese (ou patê , e folha de salsa.. Um charme...