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7 molhos para Tender - Natal
Foto: Rotina Intensa
Ingredientes
1-Molho de iogurte com mostarda
Ingredientes:
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) suco de limão
3 colheres (sopa) molho de mostarda
1 potinho de iogurte natural
sal e pimenta a gosto
água (suficiente para diluir)
1-Molho de iogurte com mostarda
Ingredientes:
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) suco de limão
3 colheres (sopa) molho de mostarda
1 potinho de iogurte natural
sal e pimenta a gosto
água (suficiente para diluir)
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e coloque a água aos poucos par diluir um pouquinho e sirva.
2-Molho de maracujá
Ingredientes:
1 polpa de 1 maracujá grande
1 copo de champagne
1 cebola
1 colher (sopa) margarina
1 colher rasa (sopa) farinha de trigo
Modo de Fazer:
Em uma frigideira coloque a margarina e a cebola para refogar, acrescente a farinha de trigo e o molho da assadeira em que foi assado o tender. Deixe cozinhar por uns 5 minutinhos, coe. Junte com a champagne e a polpa do maracujá, deixe ferver até engrossar um pouquinho. Sirva por cima do tender.
3-Molho de laranja
Ingredientes:
Molho que sobrou na forma onde o tender foi assado
2 copos de suco de laranja
1 colher (sopa) açúcar
1 xícaras (chá) damasco seco picadinho
1 colher de mel
Modo de fazer:
Em uma frigideira coloque todos os ingredientes e cozinhe até o damasco ficar macio, depois transfira para o liquidificador e bata até formar um creme, coe e junte o mel.
4-Molho de abacaxi
Ingredientes:
1 abacaxi cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) mostarda
1 colher (sopa) vinagre
2 xícaras (chá) suco de abacaxi
2 colheres de mel
Modo de fazer:
Leve ao fogo +- 30 minutos para apurar bem e sirva
5-Molho de maçã
Ingredientes:
1/4 xícara de (chá) água
1 maça picadinha
suco de 1 limão
3 colheres de mel
3 cravos
Modo de fazer:
Leve ao fogo e deixe apurar por +- 10 minutos. Sirva
6-Molho de ameixa
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de ameixa seca
2 copos 200 ml água
1 colher açucar mascavo
2 colheres de mel
2 colheres de amido de millho
1 colher de molho inglês
Sal a gosto
Modo de fazer:
Bata no liquidificador a ameixa sem o caroço + água
Leve ao fogo junto com todos os outros ingredientes até encorpar
E sirva.
7-Molho de Vinho Tinto
Ingredientes:
1 Tender Semi Desossado 3.5 Kg
2 colheres de sopa de Cravo-da-índia
1/2 xícara de chá de Glucose de milho
1 Ramo de Alecrim fresco
2 colheres de sopa de Margarina
2 xícaras de chá de Vinho tinto
Modo de fazer:
Com uma faca bem afiada, faça riscos em forma de losangos na superfície do tender e espete um cravo-da-índia em cada cruzamento. Acomode-o em uma assadeira e pincele com uma pasta feita com o mel (ou a glucose), o alecrim e a margarina. Regue com 1 ½ xícara (chá) de vinho, ½ xícara (chá) de água e cubra com papel-alumínio.
Asse por 1 hora e 30 minutos em forno preaquecido a uma temperatura média-alta (210ºC). Retire o papel-alumínio, regue com um pouco de caldo do cozimento e asse por mais 40 minutos.
Retire o tender do forno, transfira para a travessa em que for servir e leve a assadeira ao fogo com o vinho restante. Reduza por 15 minutos. Acerte o sal e, se estiver muito ácido, coloque uma pitada de açúcar. Sirva com uma farofa de fruta frescas e com o molho de vinho.
Toque Especial
Se quiser um molho mais encorpado, acrescente uma pasta feita com 1 colher (chá) de Margarina, 1 colher (chá) de farinha de trigo e ferva por mais 5 minutos.
Misture todos os ingredientes e coloque a água aos poucos par diluir um pouquinho e sirva.
2-Molho de maracujá
Ingredientes:
1 polpa de 1 maracujá grande
1 copo de champagne
1 cebola
1 colher (sopa) margarina
1 colher rasa (sopa) farinha de trigo
Modo de Fazer:
Em uma frigideira coloque a margarina e a cebola para refogar, acrescente a farinha de trigo e o molho da assadeira em que foi assado o tender. Deixe cozinhar por uns 5 minutinhos, coe. Junte com a champagne e a polpa do maracujá, deixe ferver até engrossar um pouquinho. Sirva por cima do tender.
3-Molho de laranja
Ingredientes:
Molho que sobrou na forma onde o tender foi assado
2 copos de suco de laranja
1 colher (sopa) açúcar
1 xícaras (chá) damasco seco picadinho
1 colher de mel
Modo de fazer:
Em uma frigideira coloque todos os ingredientes e cozinhe até o damasco ficar macio, depois transfira para o liquidificador e bata até formar um creme, coe e junte o mel.
4-Molho de abacaxi
Ingredientes:
1 abacaxi cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) mostarda
1 colher (sopa) vinagre
2 xícaras (chá) suco de abacaxi
2 colheres de mel
Modo de fazer:
Leve ao fogo +- 30 minutos para apurar bem e sirva
5-Molho de maçã
Ingredientes:
1/4 xícara de (chá) água
1 maça picadinha
suco de 1 limão
3 colheres de mel
3 cravos
Modo de fazer:
Leve ao fogo e deixe apurar por +- 10 minutos. Sirva
6-Molho de ameixa
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de ameixa seca
2 copos 200 ml água
1 colher açucar mascavo
2 colheres de mel
2 colheres de amido de millho
1 colher de molho inglês
Sal a gosto
Modo de fazer:
Bata no liquidificador a ameixa sem o caroço + água
Leve ao fogo junto com todos os outros ingredientes até encorpar
E sirva.
7-Molho de Vinho Tinto
Ingredientes:
1 Tender Semi Desossado 3.5 Kg
2 colheres de sopa de Cravo-da-índia
1/2 xícara de chá de Glucose de milho
1 Ramo de Alecrim fresco
2 colheres de sopa de Margarina
2 xícaras de chá de Vinho tinto
Modo de fazer:
Com uma faca bem afiada, faça riscos em forma de losangos na superfície do tender e espete um cravo-da-índia em cada cruzamento. Acomode-o em uma assadeira e pincele com uma pasta feita com o mel (ou a glucose), o alecrim e a margarina. Regue com 1 ½ xícara (chá) de vinho, ½ xícara (chá) de água e cubra com papel-alumínio.
Asse por 1 hora e 30 minutos em forno preaquecido a uma temperatura média-alta (210ºC). Retire o papel-alumínio, regue com um pouco de caldo do cozimento e asse por mais 40 minutos.
Retire o tender do forno, transfira para a travessa em que for servir e leve a assadeira ao fogo com o vinho restante. Reduza por 15 minutos. Acerte o sal e, se estiver muito ácido, coloque uma pitada de açúcar. Sirva com uma farofa de fruta frescas e com o molho de vinho.
Toque Especial
Se quiser um molho mais encorpado, acrescente uma pasta feita com 1 colher (chá) de Margarina, 1 colher (chá) de farinha de trigo e ferva por mais 5 minutos.
Catchup e Molho Barbecue Caseiro
Fonte: Entretenimento Band UOL
Ingredientes
Para o Catchup:
1 lata de extrato de tomate (350g)
½ xícara (chá) de vinagre
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de molho de pimenta
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de vinagre branco
2 xícaras (chá) de catchup
1 xícara (chá) de mostarda
½ xícara (chá) de molho inglês
¼ xícara (chá) de cebola ralada e espremida
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de pimenta
Modo de Preparo
Para o Catchup; em uma tigela misture o extrato de tomate, o açúcar, o vinagre, o sal e o molho de pimenta.
Para o Molho Barbecue; em uma panela refogue a cebola. Adicione o açúcar mascavo, o vinagre, o molho inglês, sal, molho de pimenta, catchup, mostarda, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
Maionese de Leite Caseira
Fonte: www.receitasetemperos.com.br
-> Maionese simples:
INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de leite bem gelado
- Aproximadamente 2 xícaras (chá) de óleo
- ½ colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO:
1- No liquidificador despeje o leite bem gelado, ligue no máximo e siga adicionando o óleo em fio aos poucos e batendo sem parar, até engrossar.
2- Na finalização adicione o sal e bata um pouco mais. Disponha em potinhos e mantenha na geladeira.
-> Maionese com alho:
INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de leite bem gelado
- Aproximadamente 2 xícaras (chá) de óleo
- ½ colher (chá) de sal
- 1 dente de alho (retire o miolo)
MODO DE PREPARO:
1- No liquidificador despeje o leite bem gelado e o dente de alho, ligue no máximo e siga adicionando o óleo em fio aos poucos e batendo sem parar, até engrossar.
2- Na finalização adicione o sal e bata um pouco mais. Disponha em potinhos e mantenha na geladeira.
-> Maionese com salsinha picante:
INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de leite bem gelado
- Aproximadamente 2 xícaras (chá) de óleo
- ½ colher (chá) de sal
- 1 dente de alho (retire o miolo)
- 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada
- 1 pimenta dedo de moça (sem semente) picada
MODO DE PREPARO:
1- No liquidificador despeje o leite bem gelado e o dente de alho, ligue no máximo e siga adicionando o óleo em fio aos poucos e batendo sem parar, até engrossar.
2- Na finalização adicione o sal e bata um pouco mais. Disponha em potinhos, adicione a salsinha picada e a pimenta picada. Mantenha na geladeira.
Pesto de Folhas de Cenoura
Receita:
5 xícaras de folhas de cenoura
1 1/2 xícaras Azeite
5 dentes de alho
1/4 xícara de nozes
1 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta preta
1/4 xícara de queijo parmesão
Adicione todos os ingredientes para um processador de alimentos e pulse até que as nozes são finamente picado e todos os ingredientes são combinados.
Fonte: rootedblessings.com
Molho para Saladas com Sementes de Mamão
Receita
1 xícara de azeite de oliva ou óleo de semente de uva
1/3 xícara de vinagre de vinho tinto
1/3 xícara sementes de mamão
1/2 xícara de cebola picada branco
1 colher de sopa de mel
2 colheres de chá de molho de mostarda
sal marinho
Bata no liquidificador e guarde em recipiente fechado na geladeira.
Fonte: www.malamakauai.org
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