Amor aos Pedaços de Abacaxi

Fonte: xtudoreceitas

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 unidades de ovos
• 1 unidade de coco ralado
• 1 unidade de abacaxi
• 350 gramas de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 unidades de ovos

Preparo:

1. Colocar a farinha de trigo sobre a mesa e fazer um buraco : colocar no centro a manteiga derretida, o fermento, o açúcar e os ovos e ir juntando com a ponta dos dedos.
2. Junte mais farinha para conseguir fazer uma massa que desprenda das mãos e possa ser aberta.
3. Colocar na geladeira enquanto prepara o recheio.
4. Bater o abacaxi no liquidificador, colocar numa panela de fundo grosso e juntar os outros ingredientes .
5. Levar ao fogo baixo até secar o caldo : mais ou menos o ponto de enrolar , isto é, mexendo com a colher de pau você enxerga o fundo da panela!
6. Dividir a massa em 2 partes, abrir , forrar uma assadeira de 20 x 30 cm com metade da massa ( não precisa forrar as laterais) colocar o recheio e cobrir com a outra metade.
7. Assar até dourar. Deixar esfriar , cortar em quadradinhos e passar no açúcar.