Arroz Sem Pato

Descobri esse maravilhoso blog da Rita sparklyvegan.blogspot.com , e garanto-lhes que as receitas são apetitosas... Aproveitem, visitem..!!!

O que aqui usamos para substituir o pato é cogumelos pleurotus. Qualquer cogumelo funciona, mas este tipo é o melhor a imitar pato desfiado.

Vamos então à receita!

Arroz Sem Pato

Ingredientes:

- 1 chouriço vegetal (sem derivados)

- 2 1/2 xícaras de arroz vaporizado

- 500g de cogumelos pleurotus

- 1 cebola picadinha

- 1 dente de alho picado

- 1 folha de louro

- 4 cravinhos

- 2 cenouras 

- pimentão doce em pó a gosto

- sal

- azeite

- 1 cubo de caldo de legumes (sem derivados) 

- 1,5 litros de água

Instruções:

Começamos por lavar muito bem os cogumelos e, de seguida, cortá-los em tirinhas, para ficarem com a aparência de pato desfiado.

De seguida, numa panela grande, colocamos um fio de azeite e adicionamos os cogumelos.

Colocamos em lume médio e temperamos com um pouco de sal e pimentão doce em pó.

Quando os cogumelos tiverem reduzido para metade do seu tamanho. Retiramo-los da panela e guardamo-los para mais tarde.

Juntamos à água que os cogumelos libertaram e que ficou na panela um pouco mais de azeite, o alho e a cebola picada.

Quando estes tiverem amolecido ligeiramente, colocamos agora o chouriço inteiro na panela.

Deixamo-lo tostar ligeiramente por 2 minutos e, de seguida, deitamos a água na panela, os cravinhos, folha de louro, caldo de legumes e sal.

Cortamos cada cenoura em duas tiras longitudinais e colocamos também na panela.

Tapamos e deixamos ferver por cerca de 10 minutos ou, até a cenoura amolecer.

Quando a cenoura tiver amolecido ligeiramente, retiramos a cenoura e o chouriço da panela e reservamos para mais tarde. Retiramos também os cravinhos e a folha de louro. 

Á água da panela, deitamos agora o arroz e aguardamos cerca de 12 minutos até este estar cozido e a maior parte da água tiver evaporado.

O arroz deve ainda estar ligeiramente molhado quando o retiramos do lume.

Retiramos agora a película que reveste o chouriço vegetal e cortamos cerca de metade deste em rodelas para decorarmos o arroz no final.

Ao resto do chouriço, cortamos em pedacinhos, juntamente com as cenouras.

Pré-aquecemos o forno a 200ºC e, numa travessa, colocamos uma camada fininha do arroz.

De seguida, colocamos os cogumelos, a cenouras e os pedacinhos de chouriço.

Cobrimos com o resto do arroz, alisamos e, decoramos com as rodelas de chouriço vegetal.

Colocamos no forno por cerca de 10 minutos até o arroz tostar ligeiramente em cima.

Eu nos últimos 3 minutos liguei o grill do forno para tostar melhor.

Bom apetite!!!

Fonte: sparklyvegan.blogspot.com